Wilder Schnittlauch
(Allium schoenoprasum)
Familie der Amaryllisgewächse
Chives
Wilder Schnittlauch
Cebollino
Synonym: Graslauch
Sammelzeit:
- Blätter, von Februar bis Dezember
- Blüten, Samen von Juni bis Juli
- Blumenzwiebeln, das ganze Jahr über
Wie in den meisten Fällen sind die Blätter am zartesten und am besten, wenn sie jung sind, bevor sich der Stiel entwickelt hat
Lebensraum: Felder
Pflanzenbeschreibung:
- eine mehrjährige, knollenbildende, krautige Pflanze, 20 bis 50 cm hoch, mit starkem Knoblauchgeruch, die in Büscheln wächst
- einzelner Stängel, aufrecht, zylindrisch, hohl, mit Blättern bis zu einem Drittel
- Blätter wechselständig, zylindrisch, dünn und sehr länglich, hohl, bläulich-grün
- kleine, rosa bis violette Blüten, die oben am Stängel in einer dichten, kugeligen Dolde angeordnet sind
Besonderheit über die Pflanze:
- ail (auf französisch) und "allium" kommt aus dem Keltischen "all" was „brennend“ bedeutet
Heileigenschaften:
- harntreibend, Gefäße stärkend, appetitanregend, antiseptisch, verdauungsfördernd, Gallefluß anregend, reinigend, vermifugierend, blutdrucksenkend, antibiotisch und fungizid
- Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Durchfall und Darmparasiten
- Wie Bärlauch kann auch Schnittlauch dazu beitragen, den Blutdruck zu senken und die Durchblutung anzuregen. Es (Bärlauch) wird bei Arteriosklerose, Arthritis und Rheuma empfohlen. Es ist wirksam bei Darmproblemen wie Magenbeschwerden und Blähungen. Es erleichtert die Verdauung und reinigt die Atemwege
Kulinarische Anwendungen:
- zum Würzen von Omeletts oder vielen anderen Zubereitungen
- die Blüten schmücken Gerichte
- die in Weinessig mit Salz und etwas Honig gekochten Samen passen zu Vorspeisen auf Salatbasis (Wachtelsalat, Lebersalat usw.)
Für mehr Information:
Und aus medizinischer Sicht: (gleiche Eigenschaften wie Bärlauch)
- Medisite (FR)
- Doctissimo (FR)
- Doctonat (FR)
- Apotheken (DE)
